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烹饪艺术管理（硕士）
Culinary Arts Management MA
1.5年制课程（含6个月可选带薪实习）
授课语言：英语
开课时间：每年1月和9月
入学要求：相关专业本科毕业，或非相关专业本科毕业且有五年相关管理工作经验；平均成绩不低于75分；雅思6.0（单项不低于5.5） （详情点击）
课程概述
本课程旨在为学生创造一个良好的酒店业烹饪环境，专业的烹饪企业管理对学生来说是一个挑战。厨房艺术与技巧是需要融合商业与管理智慧的，同时具备有创造力与创新技能。在当代环境下，这种挑战是使厨房供应与客人不断变化的需求相迎合，以及如何使烹饪更有效率及提高利润率。
报读本课程需要有相关的学术或工作背景，同时学院也欢迎来自其他领域却有厨艺研究潜力的学生（无论工作背景是来自大牌公司，还是小企业，或是家族企业）
伯明翰大学学院是一所在酒店管理与厨房艺术具有国际声望的学院，在师资配备方面，厨房艺术管理研究生课程的教师均为行业内的专家，这使学生们可以加深对厨房技能知识的理解，同时在厨艺环境中提高管理技能。
本课程包含传统的厨艺技能在内，同时强调与当代厨艺环境时俱进，创新、食谱与食品供应发展是学生学习经验中的重要组成部分。现代国际厨艺环境也会在课程内容中体现，课程的拓展是在企业中使得厨艺操作获取盈利。
教学方式
各种教学方法都会在本课程中运用到：讲课、研讨会、项目与技能实践课等。
考核方式
厨艺发展包括对于传统技能的重视与提高，以及与对当代厨艺环境的适应能力。学校注重培养学生在实践项目中的能力，项目作业是考核的重要方式。其他的评估方式包括：报告、研讨性论文与成果展示。学期末会有考试。
课程内容
烹饪艺术
烹饪管理调研项目
跨文化管理
硕士论文
收益与绩效分析
另从以下课程选修一门：
烹饪产品开发
产品与质量管理
商贸企业
餐饮盈利运营管理
6个月实习（可选）
